À Damery, au cœur de la Vallée de la Marne, Yannick Prévoteau perpétue un héritage familial tout en traçant une voie singulière. Il parle de ses vignes comme d’un jardin, de ses cuvées comme d’un récit. Yannick Prévoteau n’est pas simplement un vigneron, il est un conteur du goût. Depuis qu’il a repris en 1996, aux côtés de son frère Éric, les rênes de la maison familiale, fondée cinq générations plus tôt par leur aïeul Henri Trutin, Yannick n’a cessé de conjuguer exigence viticole et expression personnelle.
Ce qui distingue Yannick Prévoteau, c’est cette capacité à honorer ses racines tout en les réinventant. Il hérite d’un patrimoine foncier d’exception — 63 parcelles réparties sur les terroirs les plus emblématiques de la Champagne — et choisit d’y appliquer une viticulture durable, certifiée Haute valeur environnementale depuis 2017. Loin des méthodes standardisées, il refuse la fermentation malolactique pour conserver la pureté des arômes, préfère les vinifications sans filtration, sélectionne ses parcelles comme un peintre choisit sa palette.
« Les Confidentiels » : une création intime
C’est avec la gamme « Les Confidentiels » que Yannick révèle sa dimension la plus personnelle. Ces champagnes rares et assumés sont autant d’instants de vie, de réflexions œnologiques, de gestes sincères. Alter Ego, cuvée fondatrice, est un hommage bouleversant à son frère Éric, disparu trop tôt. Un 100 % meunier non filtré, issu d’une vigne labourée au cheval, primé par Decanter. La collection s’élargit aujourd’hui avec Intemporelle, Inityale, Contemplation, Millésime 2012… et une cuvée blanc de noirs Grand Cru encore tenue secrète. Toutes ont en commun cette volonté d’aller à contre-courant des standards, de proposer une lecture libre du champagne.
Homme de terre autant que de cœur, Yannick Prévoteau cultive aussi l’art de la rencontre. Il reçoit sur rendez-vous, prend le temps de faire déguster, de raconter ses vins et les gestes qui les façonnent.
