En 2021, les ventes de produits de grande consommation accusent un léger recul (-1,1% de chiffre d’affaires) par rapport à une année 2020 hors normes, mais progressent par rapport à 2019 (+5,8%). En effet, en 2020, les périodes de confinement ainsi que les fermetures de bars, hôtels et restaurants avaient poussé les Français à davantage consommer de champagne à domicile, transférant ainsi leurs achats vers les cavistes et les grandes surfaces. La crise a également permis l’émergence de nouveaux concepts : le chiffre d’affaires des ventes des grandes surfaces en e-commerce bondit de 50,1% par rapport à 2019.
Les ventes de la catégorie vin effervescents (à laquelle appartient le Champagne) au sein des hypers et supermarchés (HMSM) s’élèvent à 157,6 millions de bouteilles (+5,8% par rapport à 2020). Elles ne parviennent cependant pas à rattraper leur niveau d’avant-crise : elles se rétractent de 3,8% par rapport à 2019. Le chiffre d’affaires progresse de 11,3% par rapport à 2020 et de 4,3% par rapport à 2019 pour s’établir à 1,3 milliard d’euros TTC. Le champagne et le prosecco ne suivent pas la tendance globale de la catégorie : ils sont les principaux contributeurs à la croissance des vins effervescents par rapport à 2020 et permettent de limiter le décrochage par rapport à 2019.
Retour à la croissance
Les ventes de Champagne au sein des HMSM s’établissent à 38,5 millions de bouteilles en 2021, en croissance importante de 8% par rapport à 2019 et de 13,9% par rapport à 2020. Le chiffre d’affaires croît de 10 pour atteindre 779,7 millions d’euros. Ainsi, le Champagne progresse de façon beaucoup plus dynamique que le reste des vins effervescents.
A noter que l’année 2019 a été marquée par la mise en place des lois issues des Etats Généraux de l’Alimentation (Egalim) qui limitaient les ventes de produits alimentaires en promotion. En termes de volumes, cette loi avait eu un impact négatif sur les ventes de Champagne. En revanche, cette loi a l’avantage de contenir un certain nombre d’offres promotionnelles agressives, le champagne servant souvent de produit d’appel en grande distribution, notamment au moment des fêtes. Ainsi, les ventes de Champagne en promotion constituent 37 % du total des volumes en 2021, soit 5,4 points de moins qu’en 2019. La croissance entre 2019 et 2021 est principalement menée par l’offre placée en fond de rayon (+3,7 millions de bouteilles). Le prix moyen d’une bouteille en fond de rayon atteint 21,39€ TTC contre 18,32€ pour une bouteille en promotion.
Les champagnes rosés en hausse
Toutes les qualités de Champagne bénéficient d’un rebond des volumes à l’exception des cuvées de prestige qui stagnent (-0,4%). Les champagnes bruts non millésimés progressent de 9,6%. Les rosés ainsi que les vins à dosage élevé bénéficient respectivement d’une hausse de 27,7% et 27 % en volume et de 25,2% et 29,2% en valeur. Enfin, les cuvées faiblement dosées et les champagnes millésimés présentent des volumes plus confidentiels mais à fort dynamisme avec une croissance respective de 43,8% et 51,8%. Ces progressions en volume génèrent également une hausse du chiffre d’affaires.
Les champagnes bruts non millésimés demeurent en tête dans la grande majorité des marchés. Les volumes au niveau mondial ne cessent de progresser avec un total de 137,2 millions de bouteilles à l’export soit 12 millions de plus qu’en 2019. La part de marché varie selon les pays avec une tendance très concentrée dans les pays du nord de l’Union européenne (comme la Belgique, l’Irlande et la Suède) et dans les pays d’Océanie (Australie, Nouvelle-Zélande) et une représentation plus faible dans les pays africains ou asiatiques. Ainsi, les exportations de Champagne restent dominées par les Champagne brut non millésimés qui représentent 76,5% du marché à l’export. Cependant, la diversification amorcée ces dernières années se poursuit. En effet, malgré une progression de leurs volumes, les champagne bruts non millésimés perdent 3,1 points de parts de marché (par rapport à 2019).
Les champagnes rosés représentent 11% des volumes exportés en 2021 (+1,3 point par rapport à 2019). Cela représente près de 20 millions de bouteilles soit 4,3 millions de plus qu’en 2019. Près de la moitié de cette hausse est à destination des Etats-Unis où les champagnes rosés représentent 18,3% du marché. Cet engouement est aussi très présent en Inde (21,2%) ou encore en Allemagne (13,1%). Les cuvées rosées sont en revanche très peu répandues dans les DROM-COM : 2,7% en Martinique et en Guadeloupe, 3,9% en Guyane française. Une diversité de cuvées pour une diversité de marché La répartition des autres qualités de champagne varie fortement selon les pays.
Les cuvées à faible dosage présentent la meilleure progression avec des volumes qui atteignent 4,5 millions de bouteilles (+51,8% par rapport à 2019) pour un chiffre d’affaires de 100 millions d’euros (+64,5%). Environ 70% de ces bouteilles. ont expédiées hors de l’Union européenne, pays d’Asie comme la Thaïlande (11,6%), notamment aux Etats-Unis et au Japon (1,4 Taïwan (7,5%) ou encore Singapour (6,0%) million de bouteilles au total). C’est en que leur représentation est la plus forte. Norvège (12,0% des volumes) et dans les Les expéditions des champagnes bruts millésimés (+43,8%) et des cuvées fortement dosées (+27 %) atteignent respectivement 2,5 et 6,8 millions de bouteilles.
(source Comité Champagne)
