Il y a des artistes qui ont besoin de temps pour composer une œuvre. Le Clos du Mesnil, champagne emblématique s’il y en est, en fait partie. Il vient de sortir des caves.
Avec une dégustation très rare, rue Coquebert à Reims, la Maison Krug présente son concerto « du soliste à l’orchestre 2006 » interprété par le Clos du Mesnil 2006, le millésime 2006 et la 162e Édition (un assemblage de plus de cent vins autour de l’année 2006). Avec comme chef d’orchestre, la chef de caves, Julie Cavil, qui suit la partition « maison » en lui apportant sa touche de personnalité et son crédo « Je veux récréer le meilleur chaque année ! C’est aussi simple que cela ! ».
La dégustation de cette symphonie 2006 permet de remonter dans le temps : « On imagine que nous sommes en 2006, fin mars dans le comité de dégustation. Avec les circonstances 2006, on va donner naissance au Clos du Mesnil, on va raconter l’histoire de l’année et recréer la 162e Édition de cette année. Ce sont les trois décisions prises en 2006 après les vendanges ». Une dégustation intéressante, car elle explique la philosophie de la maison. « Avec le Clos de Mesnil, c’est la meilleure illustration que Krug est capable de faire à un cépage, un endroit et une année. Le parallèle musical est donc une évidence pour Julie Cavil, “à la fin d’une vendange, on a 250/270 solistes potentiels que l’on va déguster au fil des saisons. Parfois on se rend compte que parmi ses solistes, certains partagent le même registre aromatique, racontent la même histoire, donnent la même émotion, ainsi on va les rassembler et ils vont nous jouer la musique de l’année. Et cela peut-être la fanfare dans la rue, si c’est le 1990 ou le quatuor à corde, si c’est le 1998”.
Avec le Soliste, Clos de Mesnil, on constate qu’il s’agit de la meilleure illustration que Krug est capable de faire avec un cépage (le chardonnay), un endroit donné et lors d’une unique année. Resté en caves jusqu’à aujourd’hui, il vient de sortir. Qui connaît les vins Krug sait que l’on entre dans un monde d’arômes, de sapidité, c’est une promesse au nez et la bouche est opulente. À peine évolué, parfait, il pourra être sublime. C’est encore un “bébé” qui permet de laisser une jolie touche de fraîcheur en fin de bouche comme pour mieux rebondir.
Pour Julie Cavil, ce bébé est son “bébé”. La chef de cave est entrée comme jeune œnologue chez Krug en 2006 en charge du Clos du Mesnil : “C’est seulement maintenant que l’on peut le déguster. Chez Krug, on apprend la patience et le temps ! ”.
L’offre du Soliste à L’Orchestre en 2006 a été produit en 500 exemplaires seulement dans le monde. Le coffret est vendu par MHD France au prix de vente conseillé de 1800€.
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