La Maison Joseph Perrier, dévoile une cuvée d’exception, Le Ciergelot . Ce champagne 100% meunier, issu de la parcelle historique éponyme située à Verneuil, reflète toute la passion et la maîtrise de Nathalie Laplaige, cheffe de caves de la maison. La cuvée Le Ciergelot provient exclusivement de la parcelle du même nom, datant de 1969. Cette vigne, âgée de plus de 80 ans, est un trésor de la Maison Joseph Perrier. Travaillée sans herbicides, à l’instar d’autres parcelles prestigieuses comme La Côte-à-Bras , elle incarne l’engagement de la maison pour une viticulture respectueuse et durable, bien avant que ces pratiques ne deviennent une tendance. Plantée en quinconce à 95 centimètres, une méthode rare en Champagne, cette parcelle permet de travailler les vignes de manière minutieuse pour en extraire le meilleur.
Le défi du 100% Meunier
La cuvée Le Ciergelot représente un véritable défi pour Nathalie Laplaige. En effet, le meunier, souvent considéré comme un cépage plus simple, révèle ici une complexité inattendue. Le millésime 2020 marque le début de cette aventure singulière, où l’objectif était de conserver la fraîcheur fruitée caractéristique du meunier tout en apportant de la profondeur. « L’idée était de le faire en millésime, tout en gardant le côté fruité sympathique du Meunier, mais en y ajoutant une certaine complexité, ce qui n’est pas simple sur ce cépage », confie Nathalie Laplaige. Elle souligne également la richesse de cette petite parcelle, qui produit des fruits rouges éclatants, exactement ce que la Maison Joseph Perrier recherche dans ce type de cuvée.
Une cuvée brut nature d’une grande élégance
Le Ciergelot est vinifié en brut nature, sans dosage, permettant ainsi de préserver toute la pureté du Meunier. Ce millésime 2020 se distingue par une mousse onctueuse et une texture soyeuse en bouche, offrant une persistance délicate et élégante, sans lourdeur. « C’est vraiment la caractéristique que je trouve sur ce champagne, c’est le côté soyeux en bouche », explique Nathalie.
Avec seulement 4 992 bouteilles produites, cette cuvée est une rareté, réservée aux amateurs éclairés. Chaque dégustation est une expérience unique, oscillante entre des notes fruitées compotées et une fraîcheur vive. « C’est tranchant, c’est ciselé, c’est soit on aime, soit on n’aime pas », ajoute Nathalie, reflétant la singularité de ce champagne. Le Ciergelot est une cuvée audacieuse qui reflète l’âme de la Maison Joseph Perrier et l’expertise de Nathalie Laplaige.
Avec cette nouvelle cuvée, Joseph Perrier complète la première partie d’une trilogie ambitieuse : après le 100% pinot noir de La Côte-à-Bras, la maison explore le meunier avec Le Ciergelot. L’an prochain, une nouvelle cuvée 100% chardonnay viendra parfaire cet hommage aux trois principaux cépages champenois.
Prix : 85 euros
