Séverine Frerson, cheffe de caves de la Maison Perrier-Jouët a récemment inauguré sa nouvelle salle de dégustation, achevée en début d’année. Au cœur de cette salle se dresse une impressionnante colonne en verre révélant les strates du sol de Cramant. Cette visualisation pédagogique montre une couche de terre arable aérée surmontant une couche de craie dure, élément clé dans la constitution du terroir exceptionnel favorisant le développement du chardonnay.
L’aspect visuel de la salle est rehaussé par l’utilisation de la pierre de travertin sur les murs, rappelant la texture naturelle des bouchons de liège et ajoutant une dimension tactile à l’expérience de dégustation. Ce choix de matériaux renforce la connexion entre le produit et son origine terrestre, tout en offrant une atmosphère élégante et chaleureuse.
Dans un souci de modernité et d’accessibilité, la salle est équipée d’un système vidéo-conférence de dernière génération, permettant d’élargir les expériences de dégustation au-delà des murs de la Maison, offrant ainsi aux amateurs de vin du monde entier la possibilité de participer à ces moments privilégiés. L’éclairage de la salle, spécialement conçu pour être réglable, facilite l’appréciation visuelle des vins, mettant en avant leur couleur et leur brillance.
La qualité de l’air est également une priorité dans cette salle de dégustation grâce à un système de filtrage au carbone, assurant ainsi une atmosphère pure et dénuée d’odeurs, qui pourrait altérer l’expérience sensorielle. L’absence de crachoirs intégrés souligne l’élégance et la propreté de l’espace, invitant les visiteurs à une immersion totale dans l’univers des vins Perrier-Jouët.
Cette nouvelle salle de dégustation incarne la fusion parfaite entre le respect des traditions viticoles et les technologies modernes.