À Chouilly, le Champagne Nicolas Feuillatte enrichit son offre œnotouristique avec Efferv’&Sens , un atelier de dégustation à l’aveugle inédit, conçu pour offrir une plongée immersive et sensorielle dans l’univers du champagne. Accessible à tous, cette expérience unique conjugue pédagogie, exploration des sens et découverte du savoir-faire de la maison, de la vigne au verre.
Avant même de déguster, les visiteurs sont invités à suivre un parcours complet et guidé à travers les coulisses de la maison Nicolas Feuillatte . Le circuit débute dans la cuverie, impressionnant par ses volumes et ses cuves dédiées à la vinification et à l’assemblage, avant de poursuivre par les caves, où reposent les bouteilles en maturation. Chaque étape du processus d’élaboration est expliquée en détail, dans un esprit de transparence revendiqué par la maison.
Une halte face au vignoble permet également d’aborder la notion de terroir : cépages emblématiques de l’appellation, caractéristiques des sols crayeux et argilo-calcaires, influence du climat… Une parenthèse didactique pour mieux comprendre les fondements d’un champagne d’exception.
Un atelier sensoriel, ludique et participatif
L’expérience se poursuit dans un espace intimiste baptisé Oenoteka , où lumière tamisée et atmosphère chaleureuse mettent les visiteurs en confiance. Réunis autour d’une grande table de dégustation, les participants sont invités à explorer, sans rien voir, 12 éléments sensoriels disposés dans des récipients opaques . Toucher, sentir, goûter : les sens sont sollicités pour approcher, de manière intuitive et personnelle, les caractéristiques des trois cépages phares de l’appellation Champagne.
Guidé par un expert de la maison et accompagné de supports pédagogiques illustrés, chaque participant est encouragé à créer son propre référentiel sensoriel , basé sur ses souvenirs, sa perception et son ressenti. La dégustation de trois cuvées dans des verres noirs vient ensuite prolonger l’expérience : deux champagnes mono-cépages et un assemblage, servis sans indication, pour un véritable jeu de déduction. Un moment d’échange convivial clôt l’atelier, avec révélation des cuvées et partage d’impressions.
Les ateliers Efferv’&Sens sont organisés en petits groupes, de 2 à 7 personnes maximum , tous les vendredis, samedis et dimanches , au tarif de 65 € par personne . Une option « Navette des Sens » est également proposée pour un service de transport aller-retour en véhicule privé depuis la gare d’Épernay ( 90 € par personne ).
Une gamme complète de visites pour tous les publics
Au-delà d’Efferv’&Sens, la maison Nicolas Feuillatte propose tout au long de l’année plusieurs formules de visites guidées de ses grottes, associées à des dégustations :
- L’Initiation : visite + dégustation d’un champagne (20 €)
- La Découverte : visite + dégustation de deux champagnes (25 €)
- La Comparaison : visite + dégustation de trois champagnes (30 €)
- En Route : visite avec prise en charge depuis la gare et dégustation de trois cuvées (57 €)
Les visites se déroulent en français et en anglais , sur réservation uniquement , via la billetterie en ligne, par e-mail (service-visites@feuillatte.com) ou par téléphone (03 26 59 64 61). L’espace visiteurs et la boutique sont ouverts :Haute saison (1ᵉʳ avril au 16 novembre 2025) : tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 14h à 17h30 (sauf le 1er mai). Basse saison (17 novembre 2025 au 31 mars 2026) : du lundi au vendredi, de 10h à 12h30 et de 14h à 17h (hors jours fériés)
Toutes les informations sont à retrouver sur le site : www.nicolas-feuillatte.com
