Après trente ans à la tête de Champagne AR Lenoble, la passionnée Anne Malassagne partage désormais une méthode de dégustation Née à Reims, Anne a débuté sa carrière chez L’Oréal. À 28 ans, alors que son père envisageait de vendre le domaine familial, elle a saisi l’opportunité de reprendre Champagne AR Lenoble. Sans expérience viticole ou œnologique, elle s’est formée de manière empirique, une aventure audacieuse qui l’a menée à développer une méthode de dégustation basée sur les cinq sens, avec un accent particulier sur l’odorat. Une méthode unique et une approche avant-gardiste qui offre à chacun l’opportunité de découvrir le Champagne sous un nouveau jour, loin des conventions et des termes techniques qui peuvent être intimidants.
Une méthode de dégustation hors du commun
D’avril à septembre sur l’île de Ré et le reste de l’année à Paris, Anne Malassagne organise des ateliers chez elle, pour offrir une expérience Champagne inédite. La séance commence par une respiration profonde pour une déconnexion totale, propice à l’éveil des sens. Ensuite, le toucher, l’ouïe, la vue et, surtout, l’odorat sont sollicités avant même que le vin ne touche les lèvres. « C’est en sollicitant chaque sens, un par un, que l’on peut véritablement apprécier la complexité aromatique du Champagne, » explique-t-elle. Ainsi cette co-fondatrice de l’association La Transmission Femme en Champagne propose quatre ateliers distincts, chacun regroupant entre 2 et 12 participants pour une expérience personnalisée et immersive. Par exemple, l’atelier sur l’influence du verre permet de comprendre comment la forme du verre peut altérer la perception des arômes, tandis que les accords Champagnes & Fromages marient cuvées et fromages, des classiques aux plus inattendus.
On le sait le temps est un acteur clé dans l’élaboration du champagne. Anne Malassagne veut partager cette réalité avec les participants en leur faisant déguster des cuvées empreintes de temps long, comme une cuvée issue de vieilles vignes ou encore une cuvée élaborée à partir de cépages anciens. Pour ceux qui souhaitent une expérience plus immersive, elle propose également des dîners Champagne à Paris et sur l’île de Ré. Ces soirées bistronomiques, limitées à 10 convives, sont ponctuées de pauses musicales pour démontrer l’influence de la musique sur la dégustation.
Pour les entreprises, Anne Malassagnepropose également des master class sur mesure qui pour elle sont des sessions idéales pour récompenser des collaborateurs ou fidéliser des clients, tout en découvrant le Champagne d’une manière ludique et interactive. Les inscriptions et tarifs aux ateliers sont disponibles sur le site www.anne-malassagne.com. Les dîners et les master Class peuvent être organisés sur demande (experience@annemalassagne.com).
