Alors que certains débutent aujourd’hui les vendanges dans l’Aube, voici le moment d’évoquer l’un des plus jolis domaines de la non moins jolie commune des Riceys, celui du Champagne Alexandre Bonnet. Appartenant au groupe Lanson-BCC depuis 1998 qui à l’époque est en plein développement, la maison est dirigée depuis août 2019 par Arnaud Fabre, tombé amoureux des vins et du caractère unique de ce terroir.
Avec près de 47 hectares en propre, le Champagne Alexandre Bonnet évolue en devenant à partir de janvier prochain un champagne de vigneron « en devenant récoltant-manipulant adhérent au SGV et revenir à certaines valeurs du passé » précise Arnaud Fabre. Qui ajoute « le mot domaine nous convient. C’est un mot qui est marqué vin, on a l’ambition de faire du vin, qu’il soit effervescent ou non« . Dans ce royaume du pinot noir, avec un nouveau packaging mettent en avant une étiquette très « bourguignonne », la gamme qui a bénéficié d’un lifting présente cinq champagnes et trois vins dont le fameux Rosé des Riceys.
Pour Arnaud Fabre : « le Rosé des Riceys fait partie des grands produits de la Champagne. C’est un vrai rosé de macération. C’est également un grand vin de garde, et un vin que l’on peut boire comme un vin rouge. C’est un vin qui s’associe très bien avec la cuisine actuelle, facile à boire, on peut le boire jeune car il est très fruité (trois ans à sortir), ce qui lui permet de développer des épices, vieilli, c’est un vin étonnant qui ne bascule pas dans l’oxydation et la maturation ». Et à raison, « c’est un vin qui fait parler, on peut ainsi évoquer son histoire autour de gibiers, de viandes rouges , autour du poulet du dimanche, sans oublier rappeler son accord historique avec le chaource« . Plus encore, « Pour nous c’est dans l’ADN des Riceys ! « .
Avec près de 40 millésimes en caves, considéré comme le plus grand producteur de Rosé des Riceys de la Champagne, le domaine en produit tous les ans, « même en 2021, pour nous c’est un engagement, et une manière de montrer notre savoir-faire en viticulture et en vinification ». Un savoir-faire incarné par Didier Mêlé, Alain Pailley et Irvin Charpentier dont les fondamentaux partent d’un seul leitmotiv : « le vin se fait à la vigne« .
Environ 200 000 bouteilles ont été tirées cette année avec des perspectives de progression à 350 000 cols. Toutefois si le Rosé des Riceys semble être un bijou précieux (et à très belle valeur ajoutée), c’est le champagne (cinq cuvées) qui reste à 90 % majoritaire dans les ventes, particulièrement les champagnes rosés qu’ils soient de saignées ou d’assemblage (20%). Les vins tranquilles, quant à eux, représentent 10 % de la commercialisation qui se partage au 2/3 pour le Rosé des Riceys et 1/3 pour les coteaux rouges et blancs.
