La publication des bans déclenche une effervescence dans les vignobles champenois. Chaque année, ces bans marquent le départ officiel de la récolte. C’est le top départ d’une course contre la montre, où chaque détail compte pour obtenir une vendange de qualité. Fixées par le Comité Champagne, ces dates ne sont pas choisies au hasard : elles sont le fruit d’une analyse précise basée sur l’état de maturité des raisins et les conditions climatiques. En 2024, les attentes sont grandes et la sélection du « bon moment » est cruciale pour garantir que les grappes atteignent le niveau de maturité optimal.
dates_de_vendanges 2024
