Ce qui est particulièrement intéressant en Champagne, c’est cette propension voire ce désir d’aller toujours aller plus loin dans les domaines de l’œnologie. En dégustant les vins clairs 2022 avec Séverine Frerson, cheffe de caves de Perrier-Jouët, on peut découvrir que ces exemples d’expérimentations sont nombreux. En préambule, il faut évidemment mettre en avant cette […]
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