Au vu des prévisions météorologiques, les fameux Saints de glace tant redoutés en Champagne ne devraient pas toucher l’appellation. D’après ces prévisions, les températures moyennes vont légèrement baisser au cours des prochains jours, sans toutefois s’approcher de la barre fatidique des 0 °C. Ainsi les Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais, traditionnellement célébrées les 11, 12 et 13 mai, devraient être cléments.
La dynamique de pousse en Champagne va s’infléchir avec en moyenne 1 feuille néoformée au cours des 7 prochains jours. Le feuillage s’est bien développé en l’espace de 7 jours. La pousse a été plus active que les semaines précédentes. On observe ainsi 1 à 2 nouvelles feuilles déployées selon les parcelles. Dans les secteurs hâtifs, la surface des feuilles a pris de l’ampleur et les inflorescences sont maintenant bien visibles. A ce stade, le développement végétatif conserve ses 4 à 5 jours de retard par rapport à la moyenne décennale. (Chardonnay : 4 à 5 feuilles étalées. Pinot noir : 2 à 4 feuilles étalées. Meunier : 1 à 3 feuilles étalées).
