La sélection des futurs Meilleurs Ouvriers de France en sommellerie s’est ouverte le 27 avril à Paris, avec une première étape organisée à l’école de Paris des métiers de la table (EPMT). Au total, 46 candidats venus de toute la France ont participé à ces épreuves qualificatives, dans le cadre de la 28ᵉ session du concours.
Derrière cette sélection, c’est toute la filière des vins et spiritueux – et notamment du champagne – qui est concernée. La sommellerie joue un rôle direct dans la prescription, la mise en avant et la compréhension des produits, aussi bien auprès des professionnels que du grand public.
Une sélection qui dépasse la technique
Ces épreuves ne se limitent pas à tester des connaissances. Elles évaluent un ensemble de compétences : précision du service, capacité d’analyse, gestion de situations professionnelles. Autant d’éléments qui font écho aux attentes des établissements gastronomiques et des lieux de consommation où le champagne occupe une place stratégique.
Pour l’EPMT, l’accueil de ces épreuves s’inscrit dans une logique de transmission. « Ces parcours d’excellence et de dépassement personnel offrent à nos élèves un exemple concret de passion, de rigueur et d’ambition », souligne Ismaël Menault, directeur général de l’établissement.
Le titre de MOF, un repère dans la filière
Dans un environnement où la montée en gamme reste un enjeu central, le titre de Meilleur Ouvrier de France continue de faire référence. Il incarne un niveau d’exigence élevé, reconnu à la fois en France et à l’international.
« Être MOF, cela se mérite », rappelle Luc Chatel, président du COET-MOF, insistant sur la dimension sélective et sur la valeur de ce diplôme d’État.
Pour la filière champagne, ces profils sont loin d’être anecdotiques. Ils participent à la construction du discours autour des vins, à leur valorisation dans les circuits de distribution et à leur présence sur les grandes tables.
