Le Sparkling Wine Forum revient le 23 mars 2027 au Village by CA de Reims-Bezannes. Cette cinquième édition portera sur l’adaptation des vins effervescents au changement climatique. Chercheurs et professionnels partageront leurs travaux et leurs expériences, de la vigne à la cave.
EFFEVENT, qui organise également le VITeff, prépare une journée autour des enseignements de 2026. Les organisateurs décrivent une année éprouvante pour la filière, entre gel tardif, sécheresse et difficultés commerciales.
Comment préserver la fraîcheur des vins ? Quels cépages choisir ? Quand vendanger ? Le forum examinera ces questions à travers des conférences et des dégustations.
Adapter les pratiques au vignoble
Le Comité Champagne abordera la lutte contre le gel et la gestion de l’eau. Il reviendra aussi sur le choix des dates de vendange selon la maturité des raisins.
Sylvie Malhembic, de l’INRAE Bordeaux, présentera ses recherches sur la flavescence dorée et la maladie du bois noir. Ces deux maladies restent des préoccupations majeures pour les vignerons.
Ludovic Orlando proposera un détour par l’histoire. Directeur de recherche au CNRS, il étudie notamment des pépins de raisin vieux de 4 000 ans. Le spécialiste de paléogénomique expliquera comment ces vestiges peuvent éclairer le choix des cépages de demain.
Préserver la fraîcheur en cave
La hausse des températures pose aussi des questions aux œnologues. Plusieurs interventions exploreront le rôle des levures dans le maintien de la fraîcheur des effervescents.
Le Comité Champagne partagera son expérience et évoquera les levures acidifiantes. Matthias Schmitt, professeur à l’Institut d’œnologie de Geisenheim, présentera des essais sur des levures non-Saccharomyces. Ces travaux visent à limiter le potentiel alcoolique lié aux deux fermentations.
La Station Œnotechnique de Champagne, du groupe Sofralab, présentera également ses innovations. Amorim s’intéressera au rôle du bouchage en liège dans la préservation de la fraîcheur aromatique.
Le regard des vignobles belges
Le forum donnera également la parole à des professionnels belges. Sébastien Doutreloup, climatologue à l’Université de Liège, présentera ses recherches sur les climats français et belges. Il détaillera leurs conséquences pour la viticulture. Un domaine belge témoignera aussi de ses pratiques. Son intervention portera notamment sur le cépage Voltis et la conduite de vignes semi-larges. Les organisateurs préciseront prochainement son nom.
Prix et nouvelles habitudes de consommation
Les échanges dépasseront les questions de production. Robert Joseph, vigneron, écrivain et journaliste britannique, abordera la fixation du prix des effervescents. La montée en gamme du champagne alimentera cette réflexion. Comment maintenir l’envie d’acheter lorsque les prix augmentent ? L’intervenant examinera aussi les nouvelles occasions de consommation et de célébration.
Informations pratiques et inscriptions
D’autres intervenants compléteront prochainement le programme. La journée alternera conférences, dégustations et échanges entre chercheurs, vignerons, œnologues et entreprises. Le billet d’entrée comprend un cocktail déjeunatoire.
Le rendez-vous aura lieu mardi 23 mars 2027, au Village by CA de Reims-Bezannes.
Les organisateurs annoncent un tarif préférentiel pour les inscriptions anticipées. Retrouvez les informations et inscriptions sur le site du Sparkling Wine Forum.
