chardonnays Archives - La Champagne de Sophie Claeys

Dégustations de vins clairs 2021 avec Séverine Frerson, cheffe de caves de Perrier-Jouët

Sophie Claeys — Thu, 31 Mar 2022 06:51:12 +0000

On continue notre petit voyage dans le monde des vins clairs de la vendange 2021. Un voyage avec Séverine Frerson, cheffe de caves de la Maison Perrier–Jouët. Et à l’instar de ses confrères et consœurs, elle aussi reconnaît la difficulté de la campagne viticole : « C’est vrai que c’est une année décriée, mais surtout une […]

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Vins clairs 2021 par Hervé Dantan, chef de caves de la Maison Lanson

Sophie Claeys — Tue, 01 Mar 2022 07:13:58 +0000

« Alors 2021 c’est comment »? La question peut se poser puisque la dernière vendange en Champagne n’a pas été simple. Voici donc un premier opus d’une petite série consacrée aux vins clairs 2021 avec les impressions de chefs de caves. On commence avec Hervé Dantan (Maison Lanson) avec la dégustation de huit vins, dont trois chardonnays, deux […]

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Chardonnays et prunelles sauvages made in Champagne, voici le sloe Gin du Comte (Veuve Capet)

Sophie Claeys — Thu, 03 Feb 2022 07:24:54 +0000

Il y a des prunelles dans les Marais de Saint-Gond dans la Marne. Des prunelles sauvages en lisière de bois. Des petites baies sombres qui, assemblées avec des chardonnays issus de la Côte des Blancs, font le bonheur de Timothée Duguit qui vient de créer son Gin du Comte de sa marque Veuve Capet. Toujours […]

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La nouvelle cuvée So Dark à base de pinots noirs de la marque de Saint-Gall est … lumineuse

Sophie Claeys — Tue, 02 Nov 2021 06:40:17 +0000

Presque une révolution ! la marque de Saint-Gall, marque de l’Union Champagne, grande spécialiste du chardonnay Grand Cru, sort pour les fêtes de fin d’année, une cuvée à base de pinots noirs… d’où son nom : So Dark. Forte d’une union de 14 coopératives que l’on pourrait qualifier de « bien placées » au sein de l’aire d’appellation, […]

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Un petit tour dans les vignes sur la Côte des Blancs (Olivier Bonville, Constantin Leclaire, Pascal Férat)

Sophie Claeys — Tue, 01 Sep 2020 06:13:25 +0000

Destination la Côte des Blancs, avec mon ami et complice, le photographe Michel Jolyot ! Alors que le chardonnay a décidé de n’en faire qu’à sa tête cette année, nous sommes partis à la rencontre de quelques élaborateurs de blanc de blancs. À commencer par Olivier Bonville (champagne Franck Bonville) à Avize. « Alors que […]

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Le Champagne Le Mesnil (UPR) dévoile son « heptallésime » avec sa cuvée Héritage

Sophie Claeys — Wed, 13 Nov 2019 06:04:25 +0000

L’UPR (Union des Propriétaires Récoltants), coopérative du Mesnil sur Oger (Champagne Le Mesnil) au cœur de la Côte des Blancs, vient de dévoiler sa toute nouvelle cuvée haut de gamme. Héritage est un Heptallésime, assemblage de sept vendanges (2007, 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015). Au travers de cette cuvée Héritage, l’UPR a voulu faire […]

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Le potentiel qualitatif du millésime 2019 semble élevé, sous réserve d’attendre le bon niveau de maturité.

Sophie Claeys — Wed, 04 Sep 2019 06:43:33 +0000

Alors que certains ont déjà dû débuté la cueillette, et que d’autres attendent le bon moment, voici les dernières indications du Réseau Matu issues des prélèvements des bénévoles sur le terrain: » Une dynamique de maturation forte Entre le 19 et le 26 août, la prise de degrés était exceptionnelle (CH +2,6 % vol. ; […]

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