« Alors 2021 c’est comment »? La question peut se poser puisque la dernière vendange en Champagne n’a pas été simple. Voici donc un premier opus d’une petite série consacrée aux vins clairs 2021 avec les impressions de chefs de caves. On commence avec Hervé Dantan (Maison Lanson) avec la dégustation de huit vins, dont trois chardonnays, deux pinots noirs, un meunier et deux assemblages.
Difficile et petite, cette vendange 2021 est celle d’une annus horribilis en Champagne liée à une campagne viticole très compliquée où toutes les plaies possibles (du gel à l’oïdium en passant par le mildiou…) se sont abattues sur le vignoble champenois mais toutefois sans comparaison aucune avec les fruits de la vendange 2017 dont chacun préfère ne pas se souvenir Champagne (même si les chardonnays avaient sorti leur épingle du jeu) . D’ailleurs Hervé Dantan confirme bien la bonne surprise 2021 : « Au début j’ai eu de bonnes impressions par rapport à la campagne viticole. En fin de fermentation, c’était plutôt rassurant. Il y a des vins nets et plaisants en blanc comme en noir. Les chardonnays sont aromatiques, fruités avec de la fraîcheur. Pour les noirs, on retrouve plus de diversités avec des bonnes et… de moyennes choses. Les noirs sont un peu légers. C’est une année moyenne, mais on va faire de jolis vins avec nos vins de réserve, dont les derniers sont de très beaux millésimes. Je reste très optimiste pour les bruts sans année. En fait, globalement l’année est un peu à l’image de ce qu’on a vécu ». Quant à l’élaboration d’un éventuel millésime 2021, comme on peut s’en douter, c’est clairement non !
–Chardonnays de Vertus : un beau vin, parfumé floral avec une belle acidité, comme si l’on croquait dans une belle pomme granny smith Il n’a pas subi de fermentation malolactique. Une acidité qui pourra s’équilibrer avec les vins de réserve.
-Chardonnays du Vitryat (patrie d’Hervé Dantan) : un nez très fin sur la fleur de tilleul et la poire, le vin a subi la fermentation malolactique pour le rendre plus tendre. Un plaisir immédiat.
–Chardonnays de Trépail (secteur historique de Lanson) : un secteur qui a particulièrement souffert en 2021 puisque la commune a subi deux épisodes de gel en une semaine (7000 kg/ha en moyenne) : une belle surprise avec des notes de fruits exotiques, légèrement fumé en bouche avec une belle matière.
-Pinots meuniers secteur Villers-sous-Châtillon : c’est le cépage qui a le plus souffert cette année. Ce pinot meunier est doté de jolis arômes mais reste sur son quant à soi.
-Pinots noirs de Loches-sur Ource : là aussi le terroir a beaucoup souffert aussi (3000 kg/ha en moyenne) mais les pinots noirs sont de qualité (notes fruitées, fumées, acidulées) même on peut regretter le manque d’une certaine amplitude.
-Pinots noir de Verzenay : un village qui s’en pas trop mal sorti cette année, le vin est un peu épicé, ce qui fait dire à Hervé Dantan : « sur les pinots noirs, les fruités se sont un peu dissipés sur les pinots noirs qui partent sur des notes épicées ».
-Assemblages du blanc de blanc 2021 : avec des chardonnays de la Côte des Blancs (Avize, Cramant Mesnil-sur-Oger et Oger et Vertus), de la Montagne de Reims ((Trépail, Villers-Marmery), de Montgueux, et du Vitryat et 45 % de vins de réserve (dix années différentes de 2020 à 2008) : fruité, joli acidulé, très élégant il faudra attendre cinq ans, c’est un joli vin en devenir.
-Le rosé : 50 % pinots noirs, 15 % de meuniers, 35 de chardonnays. 70 % sont des vins de l’année, 30 % de vins de réserve dont 7 % de vins rouge (avec des vins de réserve dédiés au rosé, une spécificité Lanson). Fruité (cerise), bien expressif, une bouche bien sur le champagne rosé, très fin, très doux, élégant dans le registre de ce veut faire Lanson.
Les réunions de dégustations des vins clairs auprès de partenaires auront lieu à partir du 4 mars
