Il y a des prunelles dans les Marais de Saint-Gond dans la Marne. Des prunelles sauvages en lisière de bois. Des petites baies sombres qui, assemblées avec des chardonnays issus de la Côte des Blancs, font le bonheur de Timothée Duguit qui vient de créer son Gin du Comte de sa marque Veuve Capet.
Toujours attaché aux titres de la noblesse française durant le siècle des Lumières, après sa fameuse Vodka Veuve Capet, son Ratafia Cardinal, et son Gin Comte Fersen (lire ici), Timothée Duguit dévoile son sloe gin, Gin du Comte, cette boisson si prisée par les Britanniques (titrant habituellement entre 15 et 30°). C’est une petite production pour l’instant avec près de neuf cents flacons. Toutefois la gamme des spiritueux issus de raisins de Champagne continue sa belle aventure, « bien sûr, nous avons eu une petite baisse d’activité, mais les cavistes ont très bien marché » explique Timothée Duguit qui travaille toujours main dans la main avec la coopérative Le Mesnil au Mesnil-sur-Oger. Et surtout, le développement à l’export en ligne de mire avec déjà des distributeurs en Australie, en Angleterre et en Italie et en recherche d’autres pour les États-Unis. Toujours aussi passionné, Timothée Duguit propose également des séries limitées avec des vodkas et des gins vieillis.
Sloe Gin du Comte environ 55 euros
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