Avec Amour de Deutz 2015, la Maison Deutz poursuit l’histoire de sa cuvée emblématique dédiée au chardonnay. Créée au tournant des années 2000, cette cuvée millésimée incarne une vision précise : révéler les grands terroirs de Champagne grâce à une sélection exigeante et à un long vieillissement en cave.
Installée à Aÿ depuis 1838, la maison cultive un style reconnu pour sa finesse et son équilibre. Avec Amour de Deutz, elle propose une lecture singulière du chardonnay, pensée comme une cuvée rare, façonnée par le temps.
Un millésime né d’une année contrastée
L’année 2015 a marqué les vignobles champenois par un climat contrasté. L’hiver, d’abord très pluvieux, a laissé place à un printemps particulièrement lumineux. La vigne a alors connu un développement rapide.
L’été, ensuite, s’est installé avec des températures élevées. Ces conditions ont mis les ceps à l’épreuve. Cependant, les pluies d’août ont permis d’équilibrer la maturation des raisins.
Dans ce contexte, les vendanges de chardonnay ont eu lieu du 15 au 18 septembre. Les raisins présentaient un excellent état sanitaire. Les équipes ont également porté une attention particulière à chaque parcelle afin de respecter les différences de maturité entre les crus.
Une mosaïque de grands crus de chardonnay
Amour de Deutz 2015 repose sur un assemblage exclusivement composé de chardonnay. La maison a sélectionné plusieurs grands et premiers crus, principalement situés en Côte des Blancs.
Avize constitue la base de la cuvée avec 46 % de l’assemblage. Oger apporte ensuite 15 %, tandis que Villeneuve-Renneville représente 13 %. Le Mesnil-sur-Oger, Vertus et Chouilly complètent l’équilibre de la cuvée.
Enfin, une touche de Villers-Marmery, en Montagne de Reims, vient affiner l’ensemble.
Une élaboration tournée vers la précision
La maison réalise la vinification en cuves inox afin de préserver la précision du fruit et l’identité des terroirs. Le vin repose ensuite huit mois sur lies fines.
Puis vient le temps long du vieillissement. La cuvée poursuit son évolution pendant près de neuf ans dans les caves historiques de la maison à Aÿ. La fermentation malolactique est réalisée et le dosage final s’établit à 6,5 g/l.
Prix indicatif : environ 200 € la bouteille.
