À l’occasion de la Saint-Valentin, la Maison Taittinger ouvrira exceptionnellement la table Polychrome le 14 février 2026 à Reims. Une soirée autour de l’art de l’assemblage mêlant visite des caves, dîner gastronomique et champagnes emblématiques, imaginée par le chef doublement étoilé Charles Coulombeau.
Pour la Saint-Valentin, la Maison Taittinger propose une expérience singulière au sein de Polychrome, son espace gastronomique installé au cœur de ses crayères rémoises. Le samedi 14 février 2026, la table ouvrira exceptionnellement ses portes pour une soirée placée sous le signe de l’assemblage, pilier du savoir-faire champenois.
La soirée débutera par une visite des caves avant de se prolonger autour d’un dîner en cinq temps conçu par Charles Coulombeau, chef signataire de Polychrome jusqu’à la fin de l’année 2026. Doublement étoilé au guide Michelin, il a imaginé un menu pensé comme un dialogue entre les mets et les champagnes, laissant aux convives la liberté d’interpréter les accords proposés.
Pour accompagner ce dîner, la Maison Taittinger a sélectionné plusieurs cuvées emblématiques, dont deux millésimes du Comtes de Champagne blanc de blancs, 2012 et 2014. Une manière d’illustrer concrètement l’art de l’assemblage, fil conducteur de cette expérience gastronomique.
Au-delà de cette date symbolique, cette soirée de la Saint-Valentin marque le lancement d’un cycle de dîners Polychrome programmés tout au long de l’année 2026, les vendredis et samedis des mois de mai, juin et septembre. Une série de rendez-vous qui prolonge « l’instant Taittinger » jusqu’aux derniers moments de la soirée.
Informations pratiques
Date : samedi 14 février 2026
Horaires : deux services, à 19h00 et 19h45
Lieu : Polychrome – Champagne Taittinger
9, place Saint-Nicaise – 51100 Reims
Programme :
– visite des caves
– dîner en cinq temps signé Charles Coulombeau
– accords mets & champagnes, incluant les Comtes de Champagne blanc de blancs 2012 et 2014
Tarif : 260 € par personne
Réservation : via la plateforme de réservation de la Maison Taittinger
Contact : polychrome@taittinger.fr
