La Maison Ruinart accueillait à Reims la finale française de la septième édition du Ruinart Sommelier Challenge. Un rendez-vous attendu, placé cette année sous le signe de la vitiforesterie et de la biodiversité. Douze candidats venus de toute la France se sont affrontés lors de cette journée intense. À l’issue des épreuves, c’est Brice Beuzeville-Loiseau, chef sommelier du restaurant Racine ** à Reims, qui s’est imposé.
La journée a débuté par une dégustation à l’aveugle de quatre vins, avec un exercice précis : identifier les profils, proposer des accords mets-vins pertinents, maîtriser les conditions de service. Plus qu’une simple épreuve technique, c’était une plongée dans l’essence même du métier de sommelier.
Une masterclass animée par Florence Boubée-Legrand, œnologue de la Maison Ruinart, a ensuite ouvert le débat sur la vitiforesterie, discipline émergente qui reconnecte la vigne à son environnement naturel. Puis une seconde dégustation est venue conclure la journée, autour de trois vins illustrant l’évolution aromatique induite par le changement climatique. Deux cuvées emblématiques ont été proposées : Ruinart Blanc Singulier édition 19 et Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013, toutes deux incarnations du chardonnay, cépage signature de la maison.
Brice Beuzeville-Loiseau succède ainsi à Lise Périssat. Il devance Axel Pouplin (sommelier au Ritz Paris *) et Clément Jauffrineau (La Mère Brazier ** à Lyon). Le jury, composé de Florence Boubée-Legrand, Alicia Dorey (journaliste vin) et Antoine Cazin (chef sommelier à L’Oustau de Baumanière ***), a salué la rigueur et la sensibilité du lauréat.
Fils de maîtres affineurs, formé au CFA de Fontainebleau et à l’EPMT à Paris, Brice Beuzeville-Loiseau s’est construit un parcours solide, entre gastronomie étoilée et formation en viticulture-œnologie à Avize. Passé par Le Clarence**, les Sources de Caudalie ***** ou encore les restaurants Ressources * et Vivants, il officie depuis novembre 2024 chez Racine à Reims. Il remporte le Challenge après deux participations.
Sommelier au Ritz Paris, Axel Pouplin a obtenu la deuxième place. Sommelier au restaurant La Mère Brazier (**), à Lyon, Clément Jauffrineau a complété le podium en se classant troisième.
Créé en 2010 aux États-Unis, le Ruinart Sommelier Challenge s’est imposé comme un rendez-vous incontournable. Organisé dans neuf pays, il vise à rassembler les sommeliers en quête de perfectionnement et de transmission. Chaque lauréat national est invité à participer à un séjour de formation en Champagne, aux côtés des vainqueurs internationaux.
