Chez Boizel, l’art de l’assemblage est une tradition. Une vraie culture de la nuance, transmise depuis des générations. Mais pour mieux comprendre cette mosaïque de terroirs qui compose leurs champagnes, la maison a choisi une nouvelle voie. Celle de la précision. Florent Roques-Boizel et son frère Lionel lancent une collection de monocrus. L’idée ? Mettre en lumière des villages qui, depuis longtemps, entrent dans les assemblages de la maison. Offrir à chacun une expression pure. Sans artifice. Pour commencer, deux lieux emblématiques : Tours-sur-Marne et Villers-Marmery.
Ces deux crus ne sont pas choisis au hasard. Depuis des décennies, ils font partie du cœur battant de la maison. Ils incarnent une histoire, un style, une fidélité aux terroirs. Tours-sur-Marne 2019 Blanc de Noirs Grand Cru est issu uniquement de pinot noir. Villers-Marmery 2019 Blanc de Blancs Premier Cru, lui, est né d’un pur chardonnay. Deux cépages. Deux personnalités. Deux manières d’exprimer la Champagne.
Un savoir-faire de longue date
Depuis plus de 190 ans, Boizel travaille au plus près de ses crus. La maison connaît chaque parcelle, chaque sol, chaque particularité. Et surtout, elle avance main dans la main avec ses vignerons partenaires. Des liens solides, construits sur le temps et l’exigence. Les deux cuvées sont vinifiées en cuves inox pour garder toute leur netteté. Elles reposent ensuite cinq ans sur lies. Rien n’est laissé au hasard.
Ces champagnes sont produits en séries limitées à 2 000 bouteilles chacun. Ils sont proposés à 75 euros, disponibles en CHR, au domaine et sur la boutique en ligne : www.boutique.boizel.com
