Olivier Damas et Victor Lambert, respectivement 1er et 2ème chefs de cave de la maison, ont œuvré tour à tour pour offrir le premier brut de l’Histoire au Champagne Pommery & Greno. C’était en 1874, il y a bientôt 150 ans. Le Brut Pommery est le premier brut commercialisé en Champagne. Il a révolutionné non seulement le goût, mais aussi les coutumes de consommation. Le champagne sucré, servi au dessert, va progressivement laisser la place au champagne peu dosé en sucre et sera ainsi consommé tout au long du repas et à l’apéritif.
Pour rendre hommage à ce flacon et pour célébrer son 150 ème anniversaire, Clément Pierlot, chef de cave de la Maison Pommery présente la Cuvée 150 » Nous avons décidé, en cette année 2016, de ne pas élaborer de millésimes mais de consacrer les meilleures cuves de la Maison, issus de crus prestigieux, à l’élaboration de la Cuvée 150. Pour rendre hommage au génie de Madame Pommery, nous avons parcouru les archives et les atlas historiques de la Maison à la recherche des villages emblématiques de Champagne Pommery & Greno. Nos premiers pas nous ont tout d’abord conduit à l’intérieur même du Domaine, au cœur de Reims, dans le majestueux Clos Pompadour. Terroir d’exception, microclimat unique propice à l’atteinte d’une maturité remarquable, les chardonnay des Clos apportent à l’assemblage singularité, complexité et texture ».
Continuant son périple champenois, Clément Pierlot nous emmène dans le joli voyage de la cuvée 150 : » L’étape naturelle suivante nous mène au Nord de la Montagne de Reims.. Verzenay apporte avec Verzy une note distinctive et racée à cette cuvée d’exception, structure et tension sont ici les maîtres mots. Il s’agit de la colonne vertébrale de cet assemblage. Niché sur le versant Sud-Est, Trépail contribue de manière significative à la fraîcheur et à la minéralité de la cuvée. En tant que parfait complément à son voisin, Villers-Marmery ajoute sa finesse à l’ensemble. Remontant la Grande Vallée de la Marne nous nous arrêtons au cœur des Coteaux historiques, à Dizy, qui nous offre un terroir aux expressions multiples, mêlant élégance et suavité, avec un équilibre remarquable. Traversant la Marne et rejoignant la cuesta de la Côte des Blancs nous parcourons d’abord le terroir de Chouilly qui apporte sa vivacité incomparable à l’ensemble. Viennent ensuite les villages de Cramant et d’Avize, indissociables Grands Crus « Hors Classes », qui déploient un caractère aromatique envoûtant, des notes d’agrumes gracieuses, des nuances grillées et une constance exceptionnelle. Nous terminons par les Chardonnay d’Oger, terroir fier et singulier à la minéralité ciselée, qui confèrent à l’assemblage la distinction qu’il mérite. Ainsi, chaque village, par son terroir unique, sculpte avec harmonie la personnalité complexe de cette cuvée aux nuances subtiles et délicates ».
Pendant plus de 6 ans, ces flacons n’ont pas quitté l’univers des caves, où ils ont été conserves à 10 degrés, sous trente mètres de craie. Pour parfaire son exception, la Cuvée 150 existe seulement en 10 000 exemplaires numérotés dans une bouteille blanche, une première chez Pommery. Dans chaque coffret un certificat d’authenticité est déposé.
Prix : 150 euros
