Il y a des dégustations plus sympas que les autres. C’est comme ça ! On ne peut pas trop savoir pourquoi, l’air du temps y joue sûrement pour beaucoup, mais également les hôtes, les vins et un « je ne sais quoi » d’harmonie… La dégustation du nouveau Comtes de Champagne Rosé 2009 de la Maison Taittinger en compagnie de Vitalie Taittinger, présidente de la maison et Alexandre Pannavoy, chef de caves en fait partie.
Depuis 2006, la sortie de cette cuvée est légèrement décalée avec celle de son homologue en blanc de blancs. La cuvée Comtes de Champagne Rosé 2009 est composé de 30 % des Grands crus de chardonnays de la Côte des Blancs, et de 70 % de pinots noirs, issus des Grands crus de la Montagne de Reims. Dans l’assemblage sont incorporés 12 % de pinots noirs de Bouzy vinifiés en rouge qui participe à la texture. La macération pré-fermentaire assez longue apporte une belle structure tannique, aux arômes de fruits rouges et noirs. Il a passé douze ans en caves. C’est un vin d’épicurien, un vin de gourmand,, voire un vin sensuel.
Telle une profession de foi, Vitalie Taittinger donne sa vision de la Maison : « ici on ne s’interdit rien, on réfléchit. Et on avance. Nous sommes fidèles, mais nous remettons sans cesse à l’ouvrage. Tout ce que l’on peut mettre dans le vin, on le met, que cela soit en termes d’outils, de production, de process… La seule raison d’être cette maison, c’est de faire de bons vins ! « .
Dégustation de la gamme :
Brut réserve : base vendange 2018, vins de réserve (30 %) (2017, 2016, 2015), dosé 9 g/l (40 % de chardonnay, 35 % de pinots noirs et 25 % de meuniers). Très beau brut, très jolie longueur en bouche (75 % à 80 % de la production maison selon les années) 45 crus différents.
Prélude Grands Crus : 100 % Grands crus, un lien entre le Brut réserve et le Comtes de Champagne (50 % pinots noirs de Mailly, Ambonnay, Verzenay, 50% chardonnays de la Côte des blancs), pas de vins de réserve, dosé à 9 g/l. La cuvée n’est pas produite tous les ans. Elle a été créée pour le passage de l’an 2000. Elle a été commercialisée en magnum à partir de 2015. C’est un millésime non déclaré, six ans sur lies. Gourmand, très frais, fin, texture très fine. C’est un vin complet et équilibré 9 g/l.
Millésime 2015 : Belle surprise pour le Millésime 2015, très expressif, végétal, (50 % chardonnays, 50% pinot noirs, 70 % de Grands crus et 30 % de Premier crus) dosé à 9 g/l. C’est une jolie expression du 2015, pâtissier, gourmand, c’est avant tout une cuvée gastronomique, une cuvée de garde.
Cuvée Prestige Rosé : Un rosé presque tyrien. Pour Vitalie Taittinger, »c’est une volonté de faire ce type de rosé« . C’est un vin technique avec des parcelles consacrées au vin rouge, Rilly-la-Montagne, Mailly-Champagne, Verzenay, Ambonnay, Bouzy, au sud de la Champagne (+14% vins de rouge). C’est un vin tanique mais pas trop. On y trouve de la finesse, de l’élégance, de la fraicheur, gourmandise, régulier, un rosé étonnant qui va sur tout et avec tout. Base 2018.
Folies de la Marqueterie : la cuvée fait partie des collections de vins de niche de la maison. Un vrai vin de « vigneron » avec un approvisionnement en propre. Vinification parcellaire, Vinifié 30% en foudre, pas de chaptalisation à la vendange, on pousse la maturité au maximum. C’est le lien entre la direction du vignoble (Christelle Rainville) et le chef de caves (Alexandre Ponnavoy.) Mono vintage, non revendiqué base 2016, (55 % de pinots noirs 45 % chardonnay) la seule cuvée où la dominance est le pinot noir.
Comtes de Champagne 2011 : C’est l’un des plus beaux vins de la Champagne. Une star, une étoile de la Côte de blancs. Issus 100 % Grands crus (Avize Mesnil oger, Cramant Chouilly), c’est un millésime solaire, riche, frais, léger, élégant, notes de fruits exotiques, parfumés, dosé à 8 gr/l.
Prix Comtes de Champagne Rosé 2009 : 210 €
