À l’aube de célébrer quatre siècles de vinification, Sébastien Le Golvet, chef de cave chez Henri Giraud, a récemment partagé sa vision des vins clairs de l’année via une nouvelle vidéo. Il présente un millésime 2023 défini par quatre caractéristiques clés, résumées dans l’acronyme F.V.M.V : Fougue, Vitalité, Minéralité et Vibrato. Ces attributs dessinent le portrait d’un vin clair lumineux et énergique, promettant une élégance raffinée après maturation.
Dans sa quête continue d’excellence, Henri Giraud introduit une innovation majeure avec le développement de nouveaux fûts dont les fonds sont en grès. Cette conception unique, baptisée innovation HG, est destinée à améliorer le contact du vin avec le bois. Contrairement aux fûts traditionnels, le contact du vin se fait uniquement avec du bois chauffé, minimisant l’exposition aux tanins moins souhaitables et améliorant ainsi la pureté et la précision du vin. Le domaine met particulièrement en avant deux terroirs cette année : les « Valnons », un site historique du domaine qui a brillé par sa chaleur et sa grandeur dès le début, et les « Froides Terres », qui révèlent une approche plus discrète mais non moins significative avec du relief et de la longueur. Ces sites contribuent chacun à la complexité et à la richesse du profil des vins clairs.
