Une décision de l’Europe, qui pourrait changer le visage de la Champagne ou tout au moins de la bouteille de Champagne. Ainsi selon la réglementation future de l’Union européenne, la coiffe des vins effervescents de qualité ne pourrait plus être obligatoire. Oui, mais c’est l’Europe, donc un tantinet alambiqué.
Cette coiffe revêtant l’attache de la bouteille de vin mousseux est généralement réservée, en tant que caractéristique distinctive obligatoire des vins mousseux, aux vins mousseux de qualité et aux vins mousseux de qualité de type aromatique. Il convient donc de continuer à réserver l’utilisation des feuilles à ces vins, en tant que caractéristique distinctive. Toutefois, les producteurs et les embouteilleurs devraient être désormais autorisés à s’abstenir d’utiliser des feuilles pour des raisons opérationnelles, telles que la réduction des coûts, la prévention des déchets ou l’amélioration de la commercialisation, à condition que l’absence de risque pour le produit, lié à l’ouverture ou la manipulation involontaires de l’attache, soit garantie.
Ainsi par dérogation les producteurs de vins effervescents peuvent décider de ne pas revêtir le flacon d’une coiffe. Sauf que… L’obligation demeure possible via les cahiers des charges, et donc selon les choix décidés par les interprofessions bénéficiant de l’AOC. Toujours selon la réglementation européenne, « on peut rendre cette coiffe obligatoire, interdite ou limitée pour les produits de la vigne bénéficiant d’une appellation d’origine protégée ou d’une indication géographique protégée élaborés sur leur territoire, par l’introduction de conditions plus strictes que celles fixées dans le présent chapitre au moyen des cahiers des charges correspondant à ces produits de la vigne ».
La coiffe est-elle indissociable de l’image du Champagne ? Voilà une sacrée question à laquelle le Comité Champagne avec ses deux co-présidents doivent répondre.
En savoir plus sur La Champagne de Sophie Claeys
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