La Maison Bollinger aime raconter des histoires de millésimes. Des récits où la vigne se confronte aux caprices de la nature, où le savoir-faire devient une réponse aux défis du climat. Après By 2003 et B13, voici B16, troisième opus de la collection By Bollinger. Une cuvée qui porte dans ses bulles la mémoire d’une année atypique : 2016. « Avec B16, nous poursuivons notre quête d’excellence à travers une interprétation libre et audacieuse de la nature, fidèle à l’esprit de la Maison », explique Charles-Armand de Belenet, directeur général de Champagne Bollinger Printemps froid et pluvieux. Été chaud et lumineux. La vigne a souffert, demandé une attention de chaque instant. Mais, au bout du chemin, les raisins ont révélé un potentiel rare.
Le choix des terroirs
Avec 73 % de pinot noir et 27 % de chardonnay, B16 puise son identité dans les terroirs de la Montagne de Reims, notamment Bouzy, Verzenay, Verzy, Tauxières et Trépail. Des crus sélectionnés pour leur fraîcheur et leur pureté. Sept années de maturation sur lies, un remuage et un dégorgement manuels : chaque étape porte la signature d’un savoir-faire transmis et affiné au fil du temps. « B16 révèle est porté par des terroirs de la Montagne de Reims et une vinification précise qui lui confèrent fraîcheur, pureté et complexité », précise Denis Bunner, chef de caves
Pour rappel, la Maison Bollinger ne se contente pas de créer des champagnes d’exception. Elle affirme aussi ses convictions. Première maison certifiée Haute Valeur Environnementale en 2012, puis Viticulture Durable en Champagne en 2014, elle a rejoint en 2023 le cercle des entreprises certifiées B Corp. Un engagement qui se traduit jusque dans l’écrin de B16 : un coffret 100 % recyclable, issu de matériaux majoritairement recyclés.
Disponible dès à présent B16 est proposée au prix conseillé de 140 € TTC.
