L’œuf mayonnaise revient à Reims pour une deuxième édition placée sous le signe du terroir et de la gastronomie (lire ici). La Maison Charles Heidsieck s’associe une nouvelle fois à l’Association de Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise (ASOM) pour organiser ce championnat régional, prévu le 18 septembre prochain au Pavillon Charles Heidsieck.
Organisé dans le cadre des Relais du Goût de la Ville de Reims, l’événement veut mêler convivialité et exigence culinaire. Cette année encore, les chefs et cuisiniers de Champagne-Ardenne sont invités à proposer leur propre version de ce grand classique de la cuisine française.
Des produits régionaux mis à l’honneur
Les candidats devront imaginer une recette originale autour de l’œuf mayonnaise. Les organisateurs encouragent d’ailleurs l’utilisation de produits régionaux. Le choix des œufs, la composition de la mayonnaise ou encore les garnitures pourront ainsi faire la différence.
Chaque chef devra également certifier qu’il s’agit d’une création personnelle. Une photographie du plat pourra accompagner le dossier de candidature.
Philippe Mille présidera le jury
Le concours sera présidé par Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin. À ses côtés, plusieurs chefs, restaurateurs et journalistes participeront aux dégustations.
Par ailleurs, Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et figure gastronomique originaire de Troyes, fera lui aussi partie du jury.
Comment participer ?
Les chefs et cuisiniers exerçant en Champagne-Ardenne peuvent déposer leur candidature jusqu’au 6 juin 2026. Pour participer, ils doivent compléter une fiche de candidature (Formulaire_de_Candidature) et l’envoyer par mail à Willem Pinçon à l’adresse suivante : willem.pincon@chselection.com. Le concours se déroulera le vendredi 18 septembre 2026 à partir de 9 h 30 au Pavillon Charles Heidsieck, à Reims. Contact inscriptions : willem.pincon@chselection.com
