La Maison Bruno Paillard vient de sortir un Blanc de Noirs Grand Cru Multi-Millésimes. Une cuvée née du désir de proposer, en unissant la diversité des millésimes, une expression riche et précise du pinot noir des crus septentrionaux de la Champagne. Intégralement composé de première presse de pinot noir, issus de quatre Grands vrus : Verzenay, Mailly, Verzy et Bouzy avec comme année de base 2018 (+2015 et 2016). Majoritairement vinifié en inox, une touche de fermentation sous-bois (15 à 20% selon les années), vient enrichir l’assemblage. Il est ensuite élevé 3 ans sur lies. Après son dégorgement, dont la date est mentionnée sur la contre-étiquette, le Blanc de Noirs Grand Cru repose 6 mois supplémentaires minimum en cave. Comme tous les Champagnes de la Maison Bruno Paillard, il s’agit d’un extra-brut, dosé à 3g/L.
Prix : 70 euros
