Située au cœur de deux villages classés Grand Cru de la Montagne de Reims, Verzy et Verzenay, le Champagne Penet-Chardonnet réaffirme sa volonté d’excellence et d’innovation avec le lancement de sa toute nouvelle gamme Hypothésis. Fidèle à son approche minutieuse et parcellaire, Alexandre Penet propose deux cuvées multi-millésimées : l’Hypothésis Grand Cru Extra Brut et l’Hypothésis Grand Cru Blanc de Noirs Brut Nature.
Fruit d’une réflexion profonde sur l’art de l’assemblage et de l’utilisation de réserves perpétuelles, cette nouvelle collection illustre parfaitement la rencontre entre tradition et audace qui anime la maison. Alexandre Penet, quatrième génération à la tête du domaine familial, a voulu repousser les frontières de son savoir-faire en intégrant à ces deux nouvelles cuvées une réserve perpétuelle de plus de dix ans d’âge, apportant ainsi une complexité et une profondeur remarquables.
L’Hypothésis Grand Cru Extra Brut, avec un dosage de seulement 4g/l, associe élégamment le pinot noir (65 %) et le chardonnay (35 %). Élevée partiellement en fûts de chêne pendant au moins huit mois avant assemblage.
De son côté, l’Hypothésis Grand Cru Blanc de Noirs Brut Nature se distingue par son absence totale de dosage, mettant pleinement en valeur le pinot noir. Cette cuvée, élevée selon le même principe rigoureux en fûts et en cuves. La philosophie d’Alexandre Penet reste fidèle à une logique peu interventionniste, privilégiant une approche durable et raisonnée, sans utilisation d’engrais chimiques, d’herbicides ni d’insecticides.
Hypothésis Grand Cru Extra Brut : 45 euros
Hypothésis Grand Cru Blanc de Noirs Brut Nature : 51 euros
