Découvert au début du XXᵉ siècle et tombé dans l’oubli pendant près d’un siècle, le chardonnay rose rejoint officiellement, en 2025, la liste des cépages autorisés en Champagne. Une reconnaissance historique pour cette mutation naturelle du chardonnay blanc, symbole de la volonté de la filière de préserver son patrimoine tout en préparant l’avenir. C’est une […]
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