Le phénomène « œnothèque » est-il en train d’évoluer en Champagne ?

La tendance à l’oenothèque en Champagne se confirme avec de plus en plus de millésimes anciens sortis de caves comme pour mieux s’épanouir dans une seconde vie. Directrice du département vins et spiritueux chez Tajan, Ariane Brissart-Lallier explique ce phénomène qui  se vérifie dans les salles des ventes ainsi que celui de la vogue des […]