Christian Gosset, après avoir co-géré le vignoble familial pendant 30 ans, a décidé de repartir à zéro avec la récolte 2016, poursuivant ainsi son rêve de créer des Champagnes qui reflètent la diversité des terroirs d’Aÿ (lire ici). Son domaine, certifié HVE/VDC, incarne concrètement ses idées, en privilégiant le pragmatisme et l’observation, aussi bien dans les vignes que dans les caves, avec une approche axée sur la dégustation plutôt que sur l’intervention.
Un exemple concret de cette approche est illustré par Les Pierres Robert 2019, un Champagne Blanc de Pinot Noir 100% Aÿ Grand Cru. Issu d’un terroir en pente exposé au Sud, avec un sol d’alluvions sur craie enrichi par les dépôts de versant, ce vin acquiert une personnalité distinctive. La vinification et l’élevage sous bois, des caractéristiques présentes dans toutes les cuvées parcellaires du domaine, mettent en lumière l’approche authentique de Gosset. Cette cuvée parcellaire se démarque par sa faible dose à 1 g/l, lui donnant une élégance racée et une belle tension révélant ainsi une expression surprenante du terroir d’Aÿ Grand Cru, spécifiquement du lieu-dit Les Pierres Robert, situé en bas de coteaux avec une pente moyenne, orienté au Sud, et caractérisé par des alluvions sur craie et des dépôts de versant.
La vigne, plantée en 1992, est exclusivement composée de pinot noir, et la vinification en fûts se fait sans filtration ni passage au froid. Avec un dosage minimal de sucre (1 gramme par litre), cette cuvée révèle toute sa complexité lors du dégorgement en mai 2023. Ainsi, les Champagnes de Christian Gosset incarnent une approche novatrice et respectueuse du terroir.
Prix 75 euros
