Le Champagne Marie Copinet présente ses nouvelles cuvées Argilla issus de vin élevés dans des œufs en argile champenoise.
Installé sur un vignoble de 9 hectares, en Agriculture Biologique (norme AB), répartis dans le Sézannais, la Côte des Bar, la Vallée de l’Ardre et la Vallée de la Marne, le Champagne Marie Copinet propose une dizaine de cuvées et des coteaux champenois. Les vins de réserve sont conservés dans des foudres de 50 hectolitres en bois de chênes 100% français .
Engagée depuis des années dans un travail au plus près de la nature, le domaine Marie Copinet à fait confectionner en 2018 cinq œufs réalisés en grès de Villenauxe-la-Grande, commune viticole du Sézannais. Des vins de la vendange 2018 ont été élevés dans ces œufs. L’idée de Marie-Laure et Alexandre Kowal-Copinet est celui d’un retour aux sources dans le mode d’élevage. La terre qui compose ses œufs et les raisins qui feront les vins sont issus du même terroir.
Par le passé, cette argile a été utilisée pour la réalisation de nombreuses œuvres d’art. Elle servait également à la création de porcelaine alimentaire. Lors de la fermeture du site de production, le couple a acheté les dernières tonnes de cette matière rocheuse naturelle. Les analyses ont confirmé qu’elles étaient exemptes d’impureté. L’ensemble de ce travail a été soutenu par la Région Grand-est dans le cadre d’un programme d’innovation.
« Nous élevons dans ces œufs du Chardonnay en provenance de Villenauxe-la-Grande. Cela nous semblait évident dans le cadre de ce retour aux sources. Le fil conducteur du travail de notre maison est le patrimoine champenois » explique Marie-Laure Kowal-Copinet. Et son mari, Alexandre, d’ajouter : « Quatre œufs sont destinés à réaliser du Champagne et le cinquième un Coteaux Champenois blanc. Nous cherchons à garder la minéralité et la tension des vins tout en révélant les qualités de l’argile. Nous sommes très satisfaits du travail réalisé et cela nous a poussé à faire réaliser trois nouveaux œufs cette année. »
Les premiers vins ont été dégustés pour la première fois en cette fin mai lors d’un repas spécialement concocté par le chef du restaurant Alliance, une étoile au guide Michelin dans le cinquième arrondissement de Paris.
