Dans un vignoble où l’on parle souvent de terroir, de craie et de vinification, Juliette Pétret, vigneronne à la tête du Champagne Juliette Pétret, choisit de parler d’abord de rencontres.
À Chouilly Grand Cru, la vigneronne lance Les Rencontres de Juliette, un nouveau rendez-vous œnotouristique qui mise sur ce que le champagne sait faire de mieux : rassembler. Autour d’une table, d’un paysage, d’une histoire à raconter.
Pour cette première édition, les 4 et 5 juillet, elle a invité le chef italien Fabrizio Aceti. Une évidence presque. Car l’idée n’est pas seulement de marier des plats et des vins, mais de faire dialoguer deux cultures du goût.
Une journée hors du temps
Ici, pas de groupe de cinquante personnes ni de visite chronométrée. Chaque session accueille seulement huit convives. La journée commence dans les vignes de Chouilly. On découvre le terroir, ses particularités, son histoire. Puis vient la « Chasse aux Bulles d’Or », une expérience sensorielle imaginée pour regarder le vignoble autrement.
La dégustation verticale des cuvées L’Originale et La Flamboyante permet ensuite de mesurer ce que le temps apporte au vin. Une parenthèse prolongée par une masterclass consacrée aux femmes dans l’histoire du champagne, un sujet qui fait naturellement écho au parcours de Juliette Pétret.
Quand la cuisine italienne rencontre la craie champenoise
Après les caves, place à la table. Fabrizio Aceti a imaginé un menu inédit spécialement conçu pour accompagner les champagnes du domaine. Cette rencontre entre assiette et verre constitue le cœur du projet. Car pour Juliette Pétret, le champagne est avant tout une histoire de partage. « Le Champagne ne se déguste pas seulement dans un verre. Il se vit à travers les rencontres, les émotions et les histoires que l’on partage autour d’une table », explique-t-elle.
Informations pratiques
Les Rencontres de Juliette auront lieu les 4 et 5 juillet au domaine Juliette Pétret à Chouilly Grand Cru.Deux rendez-vous sont proposés chaque jour, sous forme de déjeuner ou de dîner. Tarif : 300 euros TTC par personne. Réservations : 06 64 94 87 07 ou champagne@juliettepetret.fr.
