Elle s’appelle Odyssée 319, c’est une toute nouvelle marque qui vient d’être créée en Champagne. Si la marque est nouvelle, ses deux concepteurs ne le sont pas, Olivier Bonville et Ferdinand Ruelle sont des Champenois pur jus dont j’ai déjà évoqué l’association de talents au sein du champagne Franck Bonville sur mon site (lire ici). Odyssée 119 est une maison de négoce (anciennement Camille Bonville) qui veut mettre en valeur le terroir de la Côte des Blancs, en particulier celui d’Avize, mais également travailler avec des vignerons d’autres secteurs parmi les 319 communes de l’appellation Champagne.
« Nous travaillons avec des approvisionnements provenant de familles amis qui nous livrent depuis longtemps. La plupart de ces appros sont issus d’Avize. Et nous gardons la vinification si chère à Olivier Bonville » explique Ferdinand Ruelle, co-fondateur d’Odyssée 319. Pour l’instant près de 40 000 bouteilles sont commercialisées chaque année avec la possibilité de monter jusqu’à 50 000 cols avec le temps. Le principe étant de mettre en valeur le terroir d’Avize, terre de naissance d’Olivier Bonville, quatre cuvées y sont dédiées, « c’est une gamme permanente composée d’un brut blanc de blancs Grand cru, d’un rosé et deux cuvées parcellaires marquant les différences d’une exposition au sein d’un même village ». Ainsi sur des assemblages 2014, la cuvée Jour 1, Chardonnay à Avize, Le levant montre la typicité du sud d’Avize et Jour 2, Chardonnay à Avize, le Couchant celle du Nord. Bon, on va être clair pour la suite : j’adore les vins d’Olivier Bonville. Donc je ne suis pas déçue à la dégustation. Au Sud comme au Nord, ce sont des cuvées élégantes, délicates, aromatiques, des blancs de blancs de grande classe dotées chacune d’une personnalité apportant pour l’une, richesse et la maturité, pour l’autre, la fraîcheur et la finesse.
Comme la marque s’appelle Odyssée 319, chaque année, un autre terroir sera mis en valeur. Pour cette année, la cuvée appelée Jour 3 est issue de la commune de Belval-sous-Chatillon, du vignoble de David Faivre et de ces meuniers. Ce vigneron bien connu des réseaux sociaux apporte ainsi les raisins de sa parcelle « Les vignes du bout du village », une parcelle travaillée sans herbicide et en conversion bio depuis 2020. Sa sortie est prévue en 2022.
Avec comme logo, un sextant et des noms de cuvées à l’instar d’un journal de bord, l’Odyssée 319 est la promesse d’un voyage. On veut bien partir !
Prix : le Brut Blanc de Blancs Grand Cru : 30 €, le Rosé Grand Cru : 32 €, Jour 1 Chardonnay à Avize Le Levant et Jour 2 Chardonnay à Avize Le Couchant : 42 €
