Arbane, le dernier restaurant du chef étoilé Philippe Mille, a ouvert ses portes au cœur de Reims au printemps 2024. Inspirée par des matières nobles comme le bois de chêne, la décoration de cet établissement gastronomique reflète l’élégance et la pureté. Cette démarche a poussé Philippe Mille à collaborer avec Jérôme Viard, maître-artisan de la Tonnellerie de Champagne, pour développer une collection unique d’objets d’art de la table : Quercus Edition®.
Cette nouvelle ligne d’articles, dont le nom rend hommage à la racine latine du mot chêne, est réalisée à partir de chutes de bois de chêne issues des forêts locales. Une initiative qui allie recyclage, durabilité et esthétique pour sublimer les mets et les vins. Chaque création de la collection, qu’il s’agisse de sous-verres (In Vino Veritas), de rafraîchisseurs (Vinum), ou encore de fumoirs pour viandes et poissons (Dolium), est conçue avec une fonction précise, valorisant les saveurs et les présentations.
Une marque dédiée à l’élégance culinaire
Quercus Edition® n’est pas seulement une collection d’objets, c’est également une marque déposée qui incarne l’art de la table et la gastronomie. Les amateurs de bonne cuisine et de vins pourront acquérir ces pièces uniques pour embellir leur intérieur ou offrir un cadeau original. La personnalisation des objets – avec un nom, une date ou un logo – est également possible, faisant de chaque création un souvenir sur mesure pour des occasions spéciales.
Avec Quercus Edition®, Philippe Mille et Jérôme Viard offrent une nouvelle perspective sur l’utilisation du chêne, mêlant tradition artisanale et innovation culinaire. Une démarche qui devrait séduire les gastronomes en quête d’authenticité et de raffinement.
