C’est la seule cuvée de champagne nommée dans la série télévisée Les Gouttes de Dieu !
Alexis Blondel, 37 ans, originaire de Normandie, a eu un parcours atypique avant de rejoindre cette aventure en août 2022. Sommelier de formation, il a gravi les échelons en tant que chef sommelier chez Ducasse, avant de faire ses preuves au Royal Monceau et chez ADMO. « C’est un apprentissage constant grâce à Rodolphe Peters, mais j’ai l’honneur de participer et j’apprends« , confie-t-il humblement.
La dégustation commence avec la réserve perpétuelle 2007/2023 de Fleur de Miraval, un assemblage méticuleux de raisins d’Avize, Mesnil-sur-Oger et Cramant, vieillis en inox, foudre et béton. « Brad Pitt a acheté Miraval en Provence, s’associant avec la famille Perrin pour créer le Château Miraval. En 2013, leur rosé a été élu parmi les top 100 du Wine Spectator. Dix ans plus tard, Petite Fleur de Miraval a été élu parmi les top 100 en tant que champagne. C’est vraiment M. Pitt qui a eu l’idée de base car il adore les blancs de blancs millésimés », explique Alexis Blondel. Les familles ont choisi de s’associer en 2014, avec un objectif clair : créer un champagne d’exception. Ils ont commencé avec une page blanche, sans agenda marketing, juste oserons-nous dire simplement le désir de produire un vin unique. « Ils ont fait de grandes dégustations de cuvées de blanc de blancs et de rosé« , raconte Alexis Blondel. « Le Mesnil-sur Oger, avec ses sols crayeux, est le Graal pour eux, apportant fraîcheur et jeunesse à chaque bouteille ». Et La cuvée ER ( Exclusiment Rosé) est née.
La technique derrière la magie
Dans les coulisses de cette création chaque détail compte dans la vinification car l’idée même de faire une cuvée ER, un blanc de blancs rosé. La cuvée ER3 la dernière en date est un ballet harmonieux où se rencontrent le pinot noir et le chardonnay. On y trouve 25% de pinot noir de Vertus, vinifié en rosé d’infusion, base 2018. Ce vin est ensuite sublimé par 75% de Chardonnay Grand Cru, dont la moitié provient d’une Réserve Perpétuelle (2007 à 2017), enrichie par une remise en cercle de vieux millésimes de 2009 et 2000. Un mariage de jeunesse et de sagesse qui s’équilibre à merveille.
La cuvée ER2 suit une symphonie similaire. 25% de pinot noir de Vertus, vinifié en rosé d’infusion, base 2017, s’entrelace avec 75% de chardonnay Grand Cru. Là encore, la Réserve Perpétuelle (2007 à 2016) joue sa partition, complétée par des millésimes de 2004 et 2006, apportant une profondeur rare.
Quant à Petite Fleur, elle danse sur une mélodie plus vive et fraîche. Cette cuvée se compose de 25% de pinot noir de Vertus, vinifié en vin rouge, base 2019. Elle est complétée par 65% de chardonnay Grand et Premier cru, également de la vendange 2019. Enfin, 30% de cette cuvée provient de la Réserve Perpétuelle (2007 à 2018), créant un vin à la fois vibrant et équilibré.
« C’est un champagne de geek du champagne, pour les amateurs de blancs de blancs » précise avec humour Alexis Blondel qui se déclare « le gardien voire la nounou des vins !« .
Avec seulement 15 000 bouteilles produites, dont une partie réservée aux Oscars, la distribution Fleur de Miraval est assurée par Campari.
