Pour sa prochaine Matinée technique qui aura lieu le mercredi 13 octobre au Millésium d’Epernay, dans le cadre du VITeff, les oenologues de France région Champagne ont choisi un thème d’actualité : » les ingrédients : quelle étiquette pour nos vins ? » sous la présidence de Bertrand Robillard, consultant vins.
Avec la nouvelle réglementation en terme d’étiquetage, la tentation est grande de supprimer des intrants. Il a donc paru utile de faire un état des lieux législatif et technique. Cette modification concerne l’obligation d’indiquer la liste des ingrédients et la valeur nutritionnelle du produit, mais suivra, également, dans peu de temps, l’affichage environnemental. Quelles sont les exigences réglementaires ? Sous quelles formes vont-elles se matérialiser ? Quelles seront les vérifications des services de contrôle ?
Au-delà de ces aspects de réglementation, des choix techniques et commerciaux se posent. Peut-on vinifier avec moins d’intrants ? Cette nouvelle attente est-elle compatible avec une production plus respectueuse de l’environnement ? Finalement, quelles sont réellement les attentes des consommateurs ? Les intervenants s’efforceront d’y répondre avec les informations à leur disposition à date.
Le mercredi 13 octobre en matinée à partir de 8 h 30. Le lien pour l’inscription : https://fromsmash.com/MatineeTechnique
