Le cabinet de conseil champenois La Juste Bulle renforce son équipe avec l’arrivée de Philippe Jamesse. L’ancien chef sommelier des Crayères à Reims rejoint la structure en tant que consultant au sein du pôle d’expertise technique, géo-sensorielle et vinique.
Figure reconnue du monde du champagne, Philippe Jamesse s’est forgé une réputation bien au-delà de la Champagne grâce à son travail sur le service du vin et la verrerie. Créateur de la gamme de verres Jamesse-Lehmann, il défend depuis de nombreuses années une approche où chaque détail du service participe à la mise en valeur du vin.
À travers cette collaboration, La Juste Bulle entend associer son expertise en stratégie et développement commercial (lire ici) à l’approche sensorielle portée par Philippe Jamesse. L’objectif affiché est d’accompagner les maisons, coopératives et vignerons dans la définition et la valorisation de leur identité.
Les interventions pourront notamment porter sur l’analyse des vins clairs et des vins de réserve, les choix d’assemblage, le dosage, mais aussi la formation des équipes et la transmission des spécificités des domaines.
Dans un contexte marqué par le ralentissement du marché du champagne et une concurrence toujours plus forte, La Juste Bulle fait ainsi le pari d’une expertise croisant technique, terroir et expérience sensorielle.
