
Le Royal Champagne Hotel & Spa et la Maison Henriot s’associent pour proposer une célébration autour de la gastronomie et du champagne, destinée aux couples en quête d’une expérience originale, à partager sur place ou chez soi. Claire Santos Lopes, cheffe pâtissière du Royal Champagne, a créé une tarte aux pamplemousses roses et blancs, rehaussée de vanille de Madagascar et travaillée en trois textures : confite, fraîche et en ganache. Ce dessert est pensé pour accompagner la cuvée L’Inattendue 2018 de la Maison Henriot, un chardonnay issu du Grand Cru de Chouilly, reconnu pour ses arômes fruités et sa minéralité. Le Chef Christophe Raoux a conçu un menu pour le 14 février, mêlant des plats comme un consommé de homard, un ceviche de maquereaux et une volaille de Bresse à des touches raffinées comme la truffe ou des condiments travaillés. Le repas se termine par la tarte signature, accompagnée d’une coupe de L’Inattendue 2018.
Le coffret Saint-Valentin comprend le dessert et une bouteille de champagne, disponible en précommande à partir d’aujourd’hui au prix de 170 €. Le 14 février, un couple sera tiré au sort pour passer une nuit dans une suite de l’hôtel, avec vue sur les coteaux champenois.