Une mesure spécifique a été prise par le Comité Champagne pour cette vendange 2024. Marqué par une forte hétérogénéité constatée sur le terrain, entre secteurs et entre cépages et pour prendre en compte la diversité des situations en termes de maturité et d’état sanitaire, pour cette récolte, le taux d’enrichissement maximal est relevé à 3,366 kg/hl (soit 2,0 % vol. max.) par lot. Cette modification a pour objectif de permettre aux exploitants de s’adapter aux situations les plus difficiles, tout particulièrement dans la côte des Bar. D’après le Comité Champagne, le millésime 2024 est très prometteur, un haut niveau d’ambition qualitative reste de mise sur l’ensemble des secteurs. Pour y parvenir, il appartient à tous d’ajuster les dates et les circuits de cueillette.
Le taux d’enrichissement est une mesure qui permet d’ajouter du sucre au moût (jus de raisin) pour augmenter le degré d’alcool potentiel du vin. Cette année, pour aider les exploitants à s’adapter aux conditions difficiles, ce taux est relevé à 3,366 kg/hl. Cela permet aux producteurs d’améliorer la qualité de leurs vins, notamment lorsque les raisins sont moins riches en sucre en raison de maturations inégales.
