À Mareuil-sur-Aÿ, la Maison Billecart-Salmon ouvre les portes de son clos Saint-Hilaire*. Ce lieu rare, planté exclusivement en pinot noir, est bien plus qu’une parcelle : c’est un manifeste.« Nous voulons que chaque visite soit une immersion totale dans notre univers », explique Mathieu Roland-Billecart, président de la maison familiale. Ici, tout a été repensé […]
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