« La Champagne a changé et il faut adapter sa grille de lecture à cette nouvelle donne » (Martin Cubertafond)

Avec ces deux années consécutives liées aux aléas de la pandémie de nombreuses questions se posent sur l’avenir de la Champagne avec encore et toujours la dualité volume/valeur, car si la réserve qualitative (bien heureusement) existe, faut-il continuer à adapter l’offre à la demande, ou faut-il adapter également (voire en premier lieu ?) la demande à […]