Cristal 2008, Jean-Baptiste Lecaillon et moi !

Cristal 2008, Jean-Baptiste Lecaillon et moi !
Un très beau sourire pour le Cristal 2008

« C’est mon meilleur Cristal à la date ». La messe est dite. Attendu par tous les marchés le millésime 2008 de la cuvée iconique de la maison Roederer sera commercialisé dans plus d’un an ( le 2009 a été commercialisé au printemps dernier). Il a été bichonné, chouchouté, dorloté et …élaboré par l’enfant chéri de la Champagne, le chef de caves, Jean-Baptiste Lecaillon. Pour mieux comprendre de cet as de la vinification (et du plus joli sourire), un petit tête à tête avec l’homme et son oeuvre !
On le sait en Champagne, le 2008 est une réponse aux attentes des élaborateurs. “Il pourrait même détrôner le 2002, pourquoi pas un nouveau 1988 “ affirme Jean-Baptiste Lecaillon. C’est là où tout l’art de la vinification doit être mis au service du vin. Et chez Roederer, les moyens et les talents sont là. ” C’est une histoire de temps, de patience, mais j’étais sûr de moi. Tout était en place pour réaliser un très grand millésime “. Un travail minutieux avec près de 500 échantillons pour définir l’exact assemblage, puis déterminer le dosage.” On a commencé à 8 grammes, puis nous sommes passés à 7, 75 gr “. La précision avant tout !

Cristal Rosé 2008, remarquez la dymo qui fait tout le charme de l’échantillon.

C’est somptueux ! C’est un millésime de craie et de sol. Des notes salines, un parfum envoutant, une élégance doublée d’une puissance sans fin en bouche : «  C’est un millésime champenois qui provient d’une viticulture qui a évolué ». Pour le Cristal Rosé 2008, on est sur le domaine de la gourmandise voire du plaisir et de la jouissance. “Avec 2008, le Cristal sera parmi les grands”. Salués par les journalistes étrangers qui ont eu la chance de le déguster, la cuvée obient déjà des notes exceptionnelles. A noter que la maison ne millésimera pas de millésimes 2010 et 2011.

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