Faut-il parler dosage ? Réponse de Laurent Fédou (chef de caves de Canard-Duchêne)

 » Il est dosé à combien de gramme par litre ? « C’est la grande question ? (enfin l’une des grandes…). Une question que pose nombre de journalistes, critiques du vin, wine guru, amateurs qui se veulent éclairés, comme pour mieux accéder à la magie de l’élaboration du champagne. Le plus souvent, la réponse est apportée. […]