V… comme Victor Canard, qui en 1868 fonde la Maison Canard-Duchêne. Cuvée de prestige, ce vintage d’exception, produit en série limitée, à l’occasion des 150 ans de la Maison, avait été élaboré par son chef de caves, Laurent Fédou (lire ici) avec le millésime 2010. Désormais la cuvée « V » est présentée avec son millésime 2012. Un des plus beaux millésimes de ces dix dernières années, et les 8 années de vieillissement en cave viennent parfaire la maturité et la complexité de ce champagne d’exception.
La cuvée « V » est composée de 19 Crus dont une majorité de Grands crus et Premiers crus (40% de Grands crus 20% de Premiers crus crus) tels que Aÿ, Bouzy, Chigny, Ludes, Taissy et Mailly. Le terroir de la Montagne de Reims est majoritairement crayeux et calcaire. Assemblée avec 70% de pinot noir et 30% de pinot meunier, « V » est un brut nature.
Prix : environ 60 € la bouteille
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