La Maison Deutz dévoile une nouvelle page de son histoire à travers deux cuvées parcellaires prestigieuses, rendues possibles par l’excellence du millésime 2018. Baptisées Hommage à William Deutz La Côte Glacière 2018 et Hommage à William Deutz Meurtet 2018, ces éditions limitées incarnent l’esprit d’indépendance, d’audace et de fidélité au terroir qui caractérise la Maison depuis sa fondation à Aÿ, en 1838.
Chaque cuvée Hommage à William Deutz est pensée comme un manifeste de liberté œnologique. Un espace d’expression rare pour la Maison, mais aussi un hommage vibrant à son fondateur, William Deutz, pionnier passionné tombé sous le charme du terroir d’Aÿ dès le XIXe siècle. Dès les premières années, il fait le choix novateur d’inscrire l’origine sur les étiquettes, convaincu que les grands vins naissent d’une terre d’exception.
Deux parcelles, deux identités
La Côte Glacière et Meurtet sont deux joyaux du domaine Deutz, situés en cœur de village, sur des terres classées Grand Cru. Attenantes à la Maison et séparées de quelques centaines de mètres seulement, ces deux parcelles incarnent deux expressions complémentaires du pinot noir d’Aÿ. Déjà, La Côte Glacière : orientée plein sud, avec une pente spectaculaire de 25 %, elle offre une maturité solaire qui donne naissance à un vin structuré, dense et minéral, marqué par une belle opulence. Puis, Meurtet : tournée vers l’est, elle profite de la fraîcheur matinale et d’un sous-sol profond, révélant un vin plus velouté, d’une élégance cristalline, où le fruit se marie à une tension saline remarquable.
Un millésime 2018 d’exception
L’année 2018, généreuse et lumineuse, a offert des conditions idéales pour révéler toute la richesse de ces deux parcelles. Une vendange précoce mais parfaitement mûre, des raisins d’une qualité rare, et un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Dans le respect du style Deutz, les deux cuvées ont fait l’objet d’une vinification traditionnelle et peu interventionniste. La fermentation lente est à basse température. La fermentation malolactique est réalisée. L’élevage est sur lies fines pendant 8 mois, puis vieillissement prolongé de six ans dans les caves historiques de la Maison, creusées à trente mètres sous terre. Ces cuvées incarnent à merveille la philosophie de la Maison Deutz : un champagne d’esthète, élégant, précis, qui laisse parler le terroir. Sous la direction de Caroline Latrive, cheffe de cave, et avec la complicité de Cédric Georget, directeur du vignoble, la maison poursuit son œuvre : révéler, sans artifice, la beauté naturelle de ses parcelles .
