« L’âge, c’est juste un chiffre. Il n’a aucune espère d’importance, sauf si tu es une bouteille de vin » comme dit Joan Collins. On prendra cette citation historique comme acquis pour la Louise de Pommery. La cuvée de prestige de la maison Pommery célèbre ses quarante ans cette année. Une célébration comme s’il se doit avec un dîner exceptionnel demain soir chez Lucas Carton à Paris.
» Villa Demoiselle » Reims, Maison Vranken-Pommery.
Qui peut en parler le mieux si ce n’est la « Louise » actuelle, en l’occurrence Nathalie Vranken. À cuvée d’exception, femme d’exception, pour nous raconter l’histoire de ce flacon emblématique : » si Madame Pommery a créé le premier brut de la Champagne. Puis le millésime que l’on peut considérer à l’époque comme la cuvée haut de gamme de la maison. Mais c’est à son arrière-arrière petit-fils, Alain de Polignac à qui l’on doit la Louise. » Un champagne qui rejoint ainsi le cercle fermé des grands noms de la Champagne. Choix parcellaire, choix des raisins sur ses parcelles et pressurage spécifique, rien n’est laissé au hasard pour élaborer cette Louise. Ce vin exceptionnel est conçu à partir des plus belles parcelles de la maison situées à Avize, Cramant et Aÿ, des terroirs tous classés Grand cru. L’assemblage met en avant le chardonnay (60%), sa fraîcheur et sa finesse, complété par 40% de pinot noir qui vient apporter vinosité, structure et une touche fruitée. Pour l’anecdote. » En la baptisant, Alain de Polignac a rendu honneur à la première marquise de Polignac qui s’appelait Louise. » Autre anecdote, une cuvée Louise 2002 est élaborée l’année même où Paul-François Vranken est devenu le patron de la maison Pommery. Avec une production de 100 000 cols par an, la Louise actuelle est placée sous le millésime 2004 (le plus champenois des millésimes) en brut, en rosé, en nature et en magnum.
Petite biographie de la cuvée
Les millésimes de la Cuvée Louise
