Le ratafia est la petite madeleine des Champenois. Le ratafia consiste à mélanger l’alcool d’origine viticole avec du moût de raisin pour l’aromatiser.Un « truc » à part qu’on gardait dans les frigos pour boire un coup sur une table de cuisine. Cet alcool ancestral a été durant longtemps une boisson qu’on ne revendiquait pas spécialement en […]
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