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Vendanges 2024 en Champagne : la présence de botrytis détectée avec le « Botrytis Alert » à la Covama

Positif ou négatif ! Arnaud Vanderwoord, chef de caves de la Covama, a annoncé l’adoption d’une nouvelle technique pour détecter la présence de Botrytis, champignon responsable de la pourriture grise sur les raisins. Cette méthode, appelée Botrytis Alert, va être utilisée pour affiner les contrôles des moûts avant leur entrée en cuverie, avec un objectif […]

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