Il ne manque que le feu de bois dans la cheminée… le Champagne Alain Bailly, situé dans la Vallée de l’Ardre, a créé une édition limitée pour la saison hivernale, une cuvée Édition d’Hiver cette cuvée élaborée à seulement 2 000 bouteilles. C’est un assemblage de 60% de meunier, 20% de pinot noir et 20% de chardonnay. Il s’agit de première presse, d’une base vendange des années 2013 et 2014, issue principalement de Premiers Crus (Sacy et Villedommange) ainsi que des terroirs de la Vallée de l’Ardre (Serzy-et-Prin et Savigny-sur-Ardres). Les chardonnays ont été élevés en fûts durant 12 mois.
Prix conseillé 19, 50 €
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